脫脂奶粉以乳為原料,經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成,蛋白在不低于非脂乳固體的34%,脂肪不高與2%的粉末狀產(chǎn)品。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色,脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。
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新西蘭恒天然全脂奶粉是使用新鮮的全脂牛奶,經(jīng)過巴氏滅菌、標準化及噴霧干燥過程而制成。它基本上保持了乳中的原有營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等,具有較高的營養(yǎng)價值。全脂乳粉的生產(chǎn)過程中,每生產(chǎn)1千克奶粉大約需要8-9千克的牛奶。在食用時,建議使用溫開水沖調(diào),以最大程度地保留其中的營養(yǎng)成分。全脂乳粉適合于全體消費者,尤其適合中青年消費者,因為它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分。全脂乳粉因其豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的適用性,在食品、飲料加工以及特殊營養(yǎng)需求方面都有著重要的應(yīng)用?。
?食用葡萄糖是一種多羥基醛,屬于單糖,是自然界分布最廣且較為重要的一種糖類。食用葡萄糖具有甜味,但甜味不如蔗糖,進入人體后不需要加工便能直接被機體利用吸收,可以升高血糖、補充人體所需的碳水化合物,維持機體的日?;顒右约靶玛惔x。在日常生活中,食用葡萄糖主要用作食品添加劑和藥品制作劑,如蛋糕、餅干、巧克力、糖果、冰淇淋等食品中,都含有一定量的食用葡萄糖。葡萄糖廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵及皮革等行業(yè)?。
甜蜜素化學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉,白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜,它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑,其甜度為蔗糖的50倍,而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味,因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。
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