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食品添加劑知識(shí)百科
食品添加劑是指在食品生產(chǎn)、加工和包裝過(guò)程中為了改善食品品質(zhì)、外觀和口感而添加的各種物質(zhì)。了解食品添加劑的種類和作用有助于我們正確選擇食品,合理飲食。
2024
06-30
分享|新標(biāo)準(zhǔn)下焙烤食品的還有哪些防腐劑可用?
2024年3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2024)并將于2025年2月8日實(shí)施。???鑒于防腐劑是焙烤食品行業(yè)中重要并常用食品添加劑,食安檢測(cè)將2024版GB2760與2014版及其后續(xù)增補(bǔ)公告中關(guān)于焙烤食品中允許使用的防腐劑進(jìn)行了對(duì)比分析,并對(duì)各類焙烤食品防腐劑性能機(jī)理進(jìn)行了分享。一、新標(biāo)準(zhǔn)下焙烤食品的防腐劑有何變化?????新標(biāo)刪除了
04-06
【合規(guī)】食品標(biāo)簽確認(rèn)程序,及更多食品標(biāo)簽審核依據(jù)和知識(shí),供質(zhì)量人參考!
一、程序?產(chǎn)品名稱(★)→配料表(★)→凈含量和規(guī)格(★)→生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式(★)→生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(★)→貯存條件(★)→食品生產(chǎn)許可證編號(hào)(★)→產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)(★)→輻照食品(特殊食品)(★)→轉(zhuǎn)基因食品(特殊食品)(★)→營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(★)→質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)(★)→批號(hào)→商品條碼→食用方法→致敏物質(zhì)→標(biāo)志說(shuō)明:用★號(hào)標(biāo)示為強(qiáng)制項(xiàng)二、要求非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽
03-06
祝大家新春快樂!過(guò)年期間,如何科學(xué)飲食?
在歡度春節(jié),闔家團(tuán)圓之余,我們也不能忽視飲食對(duì)健康的重要性。過(guò)年期間我們應(yīng)該如何科學(xué)飲食?一、食物攝入多樣,巧妙搭配主食平衡膳食應(yīng)做到食物多樣,平均每天攝入12種以下食品,每周攝入25種以上。?二、多吃蔬菜水果,保持膳食平衡水果蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,有助于保持身體健康、促進(jìn)消化。?三、會(huì)看食品標(biāo)簽,智慧選擇零食同類食品,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表,給孩子應(yīng)先選擇蛋白質(zhì)含量高,鈉含量偏低的產(chǎn)品?四、保持規(guī)律進(jìn)餐,避免暴飲暴食過(guò)年其間容易飲食不規(guī)律,盡量保持每日三餐或少量多餐。?五、健康烹飪方式,鼓勵(lì)光盤行動(dòng)盡量選擇蒸、煮、燉等健康的烹飪方式,減少油脂和鹽分的攝入;同時(shí)減少每份菜肴的分量,減少剩飯剩菜,鼓勵(lì)光盤行動(dòng)。?六、注意食品安全,預(yù)防食物中毒不要采摘、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止、來(lái)歷不明的食物,以免發(fā)生食品中毒。?七、注意適量飲酒,保持叫動(dòng)平衡親朋聚會(huì)盡量少飲酒、不飲酒,若飲酒,成年人一天飲用的酒精量應(yīng)不超過(guò)15克。兒童青少年、孕婦、乳母、慢性病患者等特殊人群不能飲酒,切記開車不能喝酒。過(guò)年期間也要堅(jiān)持日常身體活動(dòng),每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng),累積150分鐘以上。
02-05
【標(biāo)準(zhǔn)】2024年1月實(shí)施的食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
2024年1月實(shí)施的食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),由食品伙伴網(wǎng)根據(jù)?國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》等21項(xiàng)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告(2023年第10號(hào))、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《膨化食品質(zhì)量通則》等544項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告(2022年第21號(hào))、海關(guān)總署公告2023年第181號(hào)(關(guān)于發(fā)布《工業(yè)脂肪酸及其鹽
01-10
無(wú)醇啤酒的未來(lái),是“功能飲料”?
在酒局上,如果你選擇喝無(wú)醇啤酒,會(huì)不會(huì)遭到大家嫌棄??自從誕生以來(lái),無(wú)醇啤酒就處于「是酒非酒」的尷尬境地。不過(guò)近年來(lái)狀況正在改變:在啤酒文化盛行的德國(guó),無(wú)醇啤酒正在以「功能飲料」的概念,受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎,2019年,德國(guó)無(wú)醇啤酒的消費(fèi)量幾乎是十年前的兩倍。在奧地利、西班牙等國(guó),無(wú)醇啤酒在啤酒市場(chǎng)中的份額也直線上升。德國(guó)黑啤品牌施多特貝克(St?rtebeker)的新聞發(fā)言人ElisaRau
2023
12-07
【技術(shù)】食品防腐劑的復(fù)配和相容性,你了解嗎?
一、防腐劑的復(fù)配?通常來(lái)講,某一種防腐劑只是對(duì)某一特定菌落才有殺滅或是抑制效果的,所以,出于下列考慮,有必要進(jìn)行配方中的防腐劑復(fù)配研究。?1、拓寬抗菌譜:某種防腐劑對(duì)一些微生物效果好而對(duì)另一些微生物效果差,而另一種防腐劑剛好相反。兩者合用,就能達(dá)到廣譜抗菌的防治目的。?2、提高藥效:兩種殺菌作用機(jī)制不同的防腐劑共用,其效果往往不是簡(jiǎn)單的疊加作用,而是相乘作用,通常在降低使用量的情況下,仍保持足夠的
11-08
咸味零食消費(fèi)新趨勢(shì)
休閑零食研發(fā)人提升的平臺(tái):產(chǎn)品推廣(軟文合作)、零食配方、零食技術(shù),加微信18905354221入群(備注:公司+職位)。在食品工業(yè)中,沒有任何一種食品像咸味零食那樣注重風(fēng)味。近年來(lái),零食已成為創(chuàng)新的溫床,各大品牌通過(guò)越來(lái)越有創(chuàng)意的方式來(lái)刺激味蕾。從健康到國(guó)際口味再到大膽的配料,口味始終是零食類別的驅(qū)動(dòng)力。高端和健康的成分雖然零食類別并不以健康產(chǎn)品而聞名,但消費(fèi)者正在尋求更好的選擇,這些選擇以高質(zhì)
10-20
2023年10月實(shí)施的食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
2023年10月實(shí)施的食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),由食品伙伴網(wǎng)根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法第1部分:總則》等373項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告(2023年第1號(hào))?、重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于發(fā)布山銀花及其制品、靈芝及其制品等2項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的通告(渝衛(wèi)通〔2023〕8號(hào))、青海省衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于發(fā)布《藜麥餅干》《青稞香型白酒》《虹鱒魚(冰鮮
由原料中帶入的食品添加劑在標(biāo)簽中如何標(biāo)注
近日,A市食品藥品監(jiān)管局接到群眾舉報(bào),稱轄區(qū)內(nèi)B超市銷售的標(biāo)示為“C公司生產(chǎn)”的即食魚丸涉嫌超范圍添加食品添加劑三聚磷酸鈉。其證據(jù)是該即食魚丸產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注為“配料表:魚糜、淀粉、食用植物油、大豆分離蛋白、食用鹽、白砂糖、三聚磷酸鈉……”,而按照《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱GB2760),三聚磷酸鈉使用范圍不包括即食魚丸,遂請(qǐng)求執(zhí)法部門立案查處并書面回復(fù)。接到舉報(bào)后,A局
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